اهلا ومرحبا بكم في
مطبخ بنت النيل
نظرا للتساؤلات والاستفسارات التي وصلتني
عن طريقة عمل أم علي
أقدم لكم طريقتها بالصور :
- عجينة البف باستيري
- لتر حليب
- سكر حسب الرغبة
- قشطة مخفوقة او قيمر
- مكسرات + جوز هند مبشور
- فانيليا أو قرفة على حسب الرغبة
- لتر حليب
- سكر حسب الرغبة
- قشطة مخفوقة او قيمر
- مكسرات + جوز هند مبشور
- فانيليا أو قرفة على حسب الرغبة
تفكك البف باستري المثلجه كل قطعه على حدى ويوضع الجميع في صينية بالفرن على درجة حرارة 180
وبدون اضافة اي زبده او دهون
لمدة 10 دقائق فقط او حتى تاخذ لون ذهبي
في هذه الاثناء نضع الحليب حتى يغلي ع النار وتضاف اليه الفانيليا والقليل من القرفة
مع اضافة كمية السكر على حسب الرغبة
نأخذ بتقطيع البف باستري بعد اخراجها من الفرن قطع متوسطة
او صغيرة بهذا الشكل
او صغيرة بهذا الشكل
نضيف الحليب ثم جوز الهند والمكسرات جميعها
كماهو موضح بالشكل
كماهو موضح بالشكل
نضع القشطه على الوجه
ثم ندخلها الفرن مرة اخرى
من فوق فقط لتحمير الوجه ولتأخذ اللون الذهبي
من فوق فقط لتحمير الوجه ولتأخذ اللون الذهبي
وهذه هي ام علي بعد ماطلعت من الفرن
ان شاء الله تعجبكم الطريقة وتكون سهلة عليكم
قصة تسمية الحلوى بأم علي
أم علي هذه هي الزوجة الاولى لعز الدين أيبك المملوكي والذي تزوج من الملكة شجرة الدر ملكة مصر
أم علي هذه هي الزوجة الاولى لعز الدين أيبك المملوكي والذي تزوج من الملكة شجرة الدر ملكة مصر
في ذلك العصر والتي اشترطت عليه بأن يطلق أم علي زوجته الاولى ويتخلى عن ولده
المنصور علي حتى لاينتقل العرش الى ابنه
وبعد أن تزوجها أصبح زمام الامور في مصر تحت سلطته وأمرته
وبدأ يسحب جميع صلاحيات شجرة الدر وجردها منها
ولم يكتف بذلك بل قرر أن يتزوج عليها
وهنا فقدت عقلها شجرة الدر وأمرت غلمانها أن يضربوه بالقباقيب حتى الموت
وهنا فقدت عقلها شجرة الدر وأمرت غلمانها أن يضربوه بالقباقيب حتى الموت
وجاء دور تصفية الحساب بين شجرة الدر وأم علي
وعندما وقعت شجرة الدر بين يدي أم علي أمرت جواريها
بأن ينهالوا على شجرة الدر بالقباقيب والنعال حتى ماتت .
ونودي في أحياء مصر أن (( أم علي )) قد أولمت ابتهاجا بهذا النصر ،
ودعت الناس جميعا لتناول طعام خاص أعدته هي بنفسها،
وجبة خاصة أطلق عليها الناس فيما بعد اسم (( أم علي ))
نسبة إلى صاحبة الفكرة وأول صانعة لها
ومن هنا جاءت التسمية
تحياااتي للجميع ،،،
وعندما وقعت شجرة الدر بين يدي أم علي أمرت جواريها
بأن ينهالوا على شجرة الدر بالقباقيب والنعال حتى ماتت .
ونودي في أحياء مصر أن (( أم علي )) قد أولمت ابتهاجا بهذا النصر ،
ودعت الناس جميعا لتناول طعام خاص أعدته هي بنفسها،
وجبة خاصة أطلق عليها الناس فيما بعد اسم (( أم علي ))
نسبة إلى صاحبة الفكرة وأول صانعة لها
ومن هنا جاءت التسمية
تحياااتي للجميع ،،،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق