السبت، 22 أكتوبر 2011

شوربة المأكولات البحرية سي فود Seafood







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اقدم لكم اليوم من مطبخي

(مطبخ بنت النيل)

شوربة المأكولات البحرية
سي فود Seafood

ان شاء الله تعجبكم








بصلة مقطعة  - جزر مبشور - فلفل رومي مقطع - طماطم مقطعة مكعبات - كرفس - بقدونس - 3 فصوص ثوم مفروم

شوربة فطر - كريمة مخفوقة - قطعة زنجبيل مبشورة - ملح - فلفل اسود - هيل - كزبرة - كمون - ورقة غار

نصف ك من كلا من : جمبري ( روبيان ) - كاليماري (حبار ) - جندوفلي ( قواقع البحر )  - كابوريا - سمك فيليه مقطع مكعبات




خبز توست للتقديم  - قليل من الزيت


أهم شي الترتيب في عمل هذه الشوربة

نبدأ بتحمير البصل  ويليه باقي الخضار وبين كل منهم دقيقتين تقريبا مع التقليب




ويليه بعد دقيقتين  الفلفل


ويليه الجزر


ثم الثوم ثم الطماطم وبينهم دقيقتين ايضا


يتم تتبيلهم جميعا بالملح والزنجبيل والغار والكرفس والتوابل المذكورة  اعلاه

ثم نضع الكاليماري او الحبار


ويليه  بعد 3 دقائق الجندوفلي


اخر شي نضع السمك الفيليه ثم الروبيان


نتركه قليلا ع النار مع التقليب ثم نضع كوب او كوبان من الماء حتى تغطي جميع المحتويات


نتركه حتى الغليان وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الكريمة

نذوب كريمة الفطر في كوب من الحليب البارد مع قليل من كريمة الخفق



ثم نضعها في قدر الشوربة  وليستمر بالغليان لمدة دقيقة  ثم نطفي النار

وفي تلك الاثناء نحضر خبز التوست والذي يعطي مذاق رائع مع تلك الشوربة واليكم الوصفة

يتم دهن طاسة بالزبدة  ووضع قطع التوست المقطعة مكعبات للتحمير الخفيف


او  نضعها في التوست ر الخاص لنستمتع بها  بدون اي دهون



ويتم تقديمها مع صحن الشوربة




و هذا كان غدانا اليوم

الشوربة والتوست وسمك مقلي مع ارز السمك



تحياتي لكم












تابع قراءة باقي الموضوع